Sicherlich hat jeder schon einmal davon gehört -- aber welche Funktion hat dieser Nahrungsbestandteil in unserem Körper? In diesem Beitrag geht es um genau diese Frage und um die gesundmachenden Eigenschaften von Eiweiße (Proteine) und im Speziellen um das Hormon Glucagon. Eiweißanteil und Eiweißquelle spielen in der Ernährung tragende Rollen. Proteine (Eiweiße) bestehen aus Aminosäuren und gehören zu den Grundbausteinen aller Zellen. Anders als Kohlenhydrate sind Proteine fü